Mokuyou's　Diary －色々な日々ー

台湾ちまき…

　仕事先で一緒の人から教えて貰いました。

材料
・もち米…３カップ(新しいものを選ぶ)
・豚肉…１５０g
・干し椎茸…大３枚
・筍…１００ｇ

・醤油…大さじ２
・塩…小さじ２
・砂糖…大さじ１強
・スープ…１．５カップ

１、もち米は数時間水に漬け（最低でも３～４時間）ザルにあげ水気を切る
２、豚肉、干し椎茸、筍は１ｃｍ角に切る
３、鍋に油を熱し豚肉、椎茸、筍を炒め醤油、塩、砂糖で味をつける（ここでしっかり味をつける）
４、もち米、スープをいれ水分がなくなるまで良く炒める
５、ホイルに山盛り大さじ４位づつ包み、強火で２０分蒸す
　　包み方はホイル焼と同じでＯＫ

　他にも干し海老、干し貝柱、グリーンピースなど入れる具材はお好みでo(^ ^)o
　※豚肉をトンカツ肉のように厚いお肉で作るとチャーシューのようになります。
　※スープは練りタイプの中華スープの素を使っています。
　※まとめて一緒に蒸せると言われ全部一緒に蒸したのですが、開けたらムラがあり中まで火が通っていない事もありました。
　　重ねず少量づつ蒸すことをお薦めします。ちょっと面倒ですが（^ ^ ；)
　※余ったら蒸したのをホイルのまま冷凍して、食べる時はホイルのまま再度むして下さい。

ホイルで包み蒸しする台湾風ちまき by もくよう